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肉汤营养全在汤里面这种说法对吗 最新蚂蚁庄园1月9日答案
2022-09-27

生活中有这样一句话叫做“营养都在汤里面”,对于煲了半天的肉汤,觉得营养全在汤里面,这种说法到底对不对呢?下面八宝网小编带来:最新蚂蚁庄园1月9日答案。肉汤营养全在汤里面这种说法对吗

正确答案:错误。

汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,如水溶性维生素、肌浆蛋白等,在炖汤的时候虽然肉的营养也有一部分流失到汤里,但大部分的营养还在肉里。一般来说,肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白质为20%左右,如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。

炖的汤和肉哪个有营养

民间一直流传着一种说法,“营养都在汤里”,日常生活中,很多人都喜欢用鸡肉、鱼肉进行煲汤,然后用汤为孩子做饭,希望孩子能够茁壮成长。

但这种方法是错误的,汤中除了含有大量脂肪外,含有的其他营养物质较少,频繁喝汤只会使脂肪含量增多,导致身体肥胖,无法为人体补充所需的营养物质。

不管哪种肉,都含有丰富的营养成分,比如蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等矿物质,这些营养不易流失,只有少部分营养物质会溶解到汤里。如果在炖汤时加入其它食材,其它食材中的营养成分也会进入汤中,增加汤的营养,所以说,若想用喝汤来补充营养,不能只炖肉,要加入香菇、玉米等食材。

炖肉汤一般需要多长时间

煲汤是夏天的必备,汤的种类有很多,但是都是需要肉来让汤更加鲜美,但是不少新手的朋友都不知道肉汤煮多久,这个需要看朋友们煮的是什么肉了,如果是猪肉或者是鸡肉的话,其实是很快就能熟的,如果煮太久了,肉质就会很老,所以朋友们需要注意哦。

一般来说如果想要吃比较鲜嫩的肉汤,可以选择在水开了之后再倒入猪肉或者是鸡肉,煮六七分钟左右就可以了,就像是打火锅那样,高温下,肉是很快就能熟的,如果是想要老火汤,那就可以炖久一点哦。

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